粉丝冷水泡10分钟 葱丝，姜丝，小米辣丝切细，用水泡上 螃蟹洗干净去螃蟹肚子、剪掉小脚（特别长没有肉的地方）开盖、去腮。盖留着。把螃蟹身体切成六块！（类似吃大闸蟹） 粉丝放盘里，依次放入蟹肉、蟹钳、蟹盖，有条件的包一个保鲜膜，防止蒸时，水泡进去。 冷水上锅，水开上气7分钟即可取出，不需要焖，加入葱丝，姜丝，小米辣丝及生抽，薄盐撒入摆盘 热油倒入姜片，大葱段熟油，葱段微黄，挑出姜片，葱段，高温淋一下螃蟹即可