洗干净黄瓜、豆芽、香菜、小葱备用,黄瓜切丝;豆芽焯水,大概三十秒即可,断生更加好吃
锅中加水,煮开,加入适量荞麦面,煮3分钟即可,捞起来过饮用冷水,加一点冰块会使得面条口感更加劲道,最后沥干水分备用
我买的是新鲜鸡胸肉,洗干净,擦干表面水分,切块,加入生粉、生抽、老抽、黑胡椒、料酒、菜油,腌制6-8分钟;冷水下锅,加入姜片和小葱,可以放几个花椒;等水开,鸡肉差不多煮好了,捞起来,冷凉,手撕鸡丝
最后一步,大杂烩,把鸡丝、黄瓜丝、香菜、豆芽、荞麦面一起放入大碗中,加入适量生抽、饮用水、香油、醋、辣椒酱(选用),拌一拌就可以吃啦!还可以加点花生米,老香了!