我是在上面方子基础上减少0.5g酵母，0.5g盐。 前一天晚上，橄榄油，水，酵母和匀后加入面粉，翻拌至无干粉，水合15分钟，抱叠一次，再等待15分钟，加入花椒腰果，抱叠第二次，再静置15-30分钟，有发酵长高迹象，转入冷藏发酵一宿。
第二天早上，案板筛面粉防粘，倒扣面团，上面撒干粉，切成6份，用刮板翻过面团扣在烤盘上。烤盘油纸中间向上提拉成山形防止发酵粘连，放烤箱，下面放一盘热水回温+二发一起来。 二发好后，220-230，喷水制造蒸汽，烤18分钟。
外薄脆，里松软韧性十足。