油菜、香菇、金针菇洗净，切碎备用。
胡萝卜洗净、去皮，切小片；鸡蛋打散备用。
锅里放人适量的水，烧开后，放入胡萝卜片、香菇碎、金针菇碎，煮至成熟后，再放入油菜叶碎和盐调味，勾人适量水淀粉，洒入鸡蛋液，淋上香油即可。