豆豉切碎,包菜叶撕成小片,红绿辣椒去籽切丁,蒜瓣拍碎切成泥
鸡肉切成小块,加料酒和淀粉抓匀腌制10分钟
油锅烧热,将鸡肉倒入炒至变白后盛出
锅里补油,倒入豆豉、辣椒、蒜末炒香。入包菜叶,再倒入米饭翻炒均匀
加入鸡丁,倒入生抽和鸡精,炒至米饭每粒都均匀上色。炒到米饭干燥,菜叶变软即可出锅。出锅前加入少许盐调味即可。