肉沫加入盐，味精，鸡精，少许红薯淀粉水，搅拌均匀备用。
先把豆干对切成三角形，然后用小刀把中间的豆干挖出来，大小可以跟随肉沫而定，挖完后塞入肉沫。
碗里加红薯粉，适量水搅成酸奶粘稠状（此步用于封口，不让肉沫掉出）起锅倒少许油，塞好的豆干沾点红薯淀粉水，然后肉沫这面朝下先煎。依次摆放整齐后，能翻动的就换个面煎，煎至金黄色即可！
全部煎完后，剩下的淀粉水加入酱油搅均匀倒入锅里翻炒两下，收汁撒上葱花就可以出锅了。