波兰种欧包

作者： 圆圆茵茵

记录小白一步步入坑经历

用料

• 波兰种 80
• 河套高筋面粉 140g
• 美玫低筋粉 20g
• 盐 2g
• 水 110g
• #
• 波兰种
• 高筋粉 40g
• 水 40g
• 鲜酵母 1g

波兰种欧包的做法步骤

步骤 1

用的小猪的方子，今天做出来的气孔好大，但胶质感满满，冷藏了一夜后才拿出来拉扯折叠面团，发酵好后，放进去冷冻20分钟，由于我没有时间考就一直让她从12.30冻到4.30回来后取出来已经变硬了面团，室内回温她又摊了重新折叠整形继续发酵到2倍大，烤箱预热到210度烤25分钟刚出炉外壳很硬，凉了就软了，切开就是

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

形状有点像心形，只是记录自己做包，希望每天进步一点点🤏🏻晚安

菜谱创建时间：2024-05-18 02:16:26