四只鸡腿起肉，腌味。
泡发虾米，瑶柱，香菇
肉沫焯水。把腌好的鸡肉、香菇、肉沫、虾米瑶柱加入调味料翻炒，最后勾厚芡出锅。
400克糯米加5ml老抽，10ml生抽，少许油，1.4—1.5倍水煮成饭。
荷叶清洗，煲水
腊肠稍微蒸一下切片。咸蛋黄开两半。所有糯米鸡包好上锅蒸十分钟即可。