波兰种全麦贝果

作者： 小鸡哔哩哔哩蹦

自用方子

用料

• 高筋面粉 150g
• 全麦粉 100g
• 水 118g
• 鲜酵母 7g
• 盐 3g
• 波兰种 100g

波兰种全麦贝果的做法步骤

步骤 1

前一晚做波兰种50g面粉+50g水+3g鲜酵母，室温一小时后冷藏过夜

步骤 2

混合所有材料分割6份盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

整形（有馅料的包馅料），烤箱30度发酵30分钟

步骤 4

预热烤箱200度，同时煮水煮到冒小泡

步骤 5

贝果煮水正反20s

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步骤 6

步骤 6

烤箱200度烤18min

菜谱创建时间：2024-05-17 16:28:15