牛肉洗净，切块后，用凉水浸泡备用；小水萝卜洗净，切丝；柿子椒洗净，切小粒；鸡蛋打散，用花生油摊成蛋皮，切成丝；香菜洗净，切段；面条煮熟备用。
浸泡好的牛肉凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，放入盐、酱油后，改小火慢炖 2 个小时。
待牛肉成熟后，放入小水萝卜丝、蛋皮丝、柿子椒粒、香菜段，浇在煮熟的面条上即可。