1.茄子切断泡水，泡一会就行，也不用很久，10分钟左右 2.放蒸锅上蒸，蒸之前在茄子表面撒点盐，尽量均匀（重点:最好是油锅拿来蒸，太干净的锅蒸出来颜色比较暗） 3.水开蒸5分钟左右，看茄子大小，可以用筷子戳一下，尽量中途不打开盖子 4.蒸好立马盛出 5.茄子上面撒葱花，少许油烧热（我的大蒜是油里爆香过，然后浇茄子上） 6.鲜酱油+醋 2:1比例，少许糖，完成了！