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泡发海参

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泡发海参用时一周~ 12只海参,用了12瓶纯净水~

用料

泡发海参的做法步骤

步骤 1

第一天,用纯净水将海参清洗一遍,盛入干净容器,泡入纯净水,盖上盖子放入0-4度环境下,浸泡48小时,期间换水2-3次~

步骤 2

第二天,仅换水~

步骤 3

第三天,用剪刀将海参沿腹部切口剖开,去掉参头部白色的环状沙嘴,内筋条剪两刀分成三段,清洗后继续浸泡24小时,期间换水1-2次~

步骤 4

第四天,把纯净水加入无油锅内,加热至沸腾,将全剖的海参放入,液面高度超过海参2倍以上,小火煮60分钟左右,将海参捞出用手掐海参侧壁肉能掐透或稍软即可,如没变化则继续煮软,捞出自然冷却~ 煮好的海参自然冷却后,泡入纯净水,放0-4度冷藏继续泡发48-72小时,期间换3-4次水~

步骤 5

第五天,换水~

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步骤 6
步骤 6

第六天,换水~

步骤 7

第七天,将发好的海参捞出,用干净的保鲜袋装好,放入冷冻~

步骤 8

海参泡发前后对比图

泡发海参的小贴士

全程都用纯净水; 容器和煮锅必须无油且干净。

菜谱创建时间:2024-05-17 13:19:37
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