1️⃣鸡脆骨沥干水份，加入小米辣、洋葱、花椒面、大蒜、料酒、生抽、葱段、姜片、美式胡椒粉、五香粉放入冰箱腌制1-2小时。
每串5-6个，56串。一次吃不完可分袋放冰箱冷冻，下次吃时直接拿出来烤制即可。
提前预热烤箱180度，20-25分钟。撒上熟芝麻，蘸香辣料。
2️⃣吐司边切丁，烤箱预热160度烤20分钟。
鸡脆骨用盐、料酒、白胡椒、糖、味精、生抽搅至粘稠，加淀粉和匀。
油温六成热中小火慢炸炸熟，捞出，待油温八成时再复炸更酥脆。
锅里留点油，下蒜、花椒、新一代干辣椒炒香，加入炸好的鸡脆骨翻炒，放糖、味精、花椒油、香辣酱，最后放吐司丁和葱花起锅。
不爱吃麻辣可不加小米辣，少加花椒面。根据口味也可调制新奥尔良料。