冰乳酪司康

作者： 快乐学美食_anxg

用料

• 低筋面粉 适量

冰乳酪司康的做法步骤

步骤 1

中粉186克+36克糖+奶粉21克

步骤 2

加泡打粉4克+海盐2克

步骤 3

加黄油43克

步骤 4

打匀

步骤 5

基础料

步骤 6

用手搓沙粒一样

步骤 7

这部分面碎分两部分用。

步骤 8

1～伯爵奶茶的皮 基础面碎+茶包2个8克

步骤 9

+淡奶油79克

步骤 10

加全蛋液28克

步骤 11

按压面粉成面团。不用揉

步骤 12

包保鲜膜去冷冻一下

步骤 13

奥利奥的皮 基础的面碎+淡奶油79克

步骤 14

鸡蛋液28克

步骤 15

奥利奥碎50克

步骤 16

抓揉成团

步骤 17

步骤 18

放冷冻。

步骤 19

基础馅料的制作，奶酪糊 奶油奶酪133

步骤 20

加淡奶油13

步骤 21

加奶粉17

步骤 22

加白砂糖20

步骤 23

隔水融化

步骤 24

搅打细腻，没有颗粒

步骤 25

细腻

步骤 26

平均分两份

步骤 27

一份摩卡咖啡乳酪馅 奶酪糊加5克糖

步骤 28

+过筛咖啡粉9克

步骤 29

拌匀

步骤 30

非常细腻

步骤 31

装裱花袋

步骤 32

树莓奶酪糊 奶酪糊+过筛树莓粉9克（）

步骤 33

糖20克，可加可不加

步骤 34

搅拌细腻

步骤 35

步骤 36

装裱花袋

步骤 37

两种馅冷冻一下

步骤 38

馅分18克一个

步骤 39

包起来去冷冻

步骤 40

步骤 41

步骤 42

分皮

步骤 43

36-40克左右一个

步骤 44

揉圆，包馅。留口不封。 做好冷冻。随吃随烤

步骤 45

烤好了就是这样

步骤 46

团圆，

步骤 47

步骤 48

步骤 49

按压一下

步骤 50

步骤 51

把蛋黄打散，把毛刷刮干净一点

步骤 52

只刷皮不刷馅，薄薄的刷一层

步骤 53

装饰

步骤 54

步骤 55

步骤 56

步骤 57

拿去烤

步骤 58

步骤 59

步骤 60

步骤 61

步骤 62

菜谱创建时间：2024-05-16 20:37:13