梅花肉炒杏鲍菇

作者： 铃儿响叮当啊响叮当

鲜美多汁。 撕蘑菇的过程太好玩儿了，拍了一下发抖音😊 以前总是用五花肉炒菜，最近发现梅花肉更鲜嫩。 肉切得不太好看，没影响口感。 胡萝卜在这个菜里，意外的也被吃掉了。

用料

• 杏鲍菇 半个
• 梅花肉 切后小半碗
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 淀粉 三分之一勺
• 胡萝卜也可不放 一小段
• 青椒也可不放 一个

梅花肉炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

梅花肉切条，加一勺生抽，一点料酒，一点十三香，一点胡椒粉，一点淀粉，抓匀，腌着。

步骤 2

杏鲍菇洗净，掰开，再撕成条。 撕的过程很有趣。 加一点盐，杀一杀水分，不用攥干，炒的时候不把盆底的汤倒进去就行。 （第二次做的时候忘了加盐杀水了，就是要稍微多炒一会，出锅前再加点盐）

步骤 3

胡萝卜和青椒：切丝

步骤 4

葱姜蒜、干辣椒

步骤 5

热锅，加油，炒肉，加一点点料酒，一点点十三香，炒变色，下一点葱姜和干辣椒，炒香，盛出来备用。

步骤 6

锅中留底油，下剩下的葱姜蒜爆香

步骤 7

下杏鲍菇炒一会，炒出水分差不多没有了，下胡萝卜丝

步骤 8

炒软

步骤 9

加肉一起炒。 原计划，这时应该加青椒丝，但是，当时炒得太开心了，把青椒丝给忘了。 加了点鸡精就出锅了😄 因为腌肉加了生抽，腌蘑菇加了盐，所以一般口味不重就不用再加腌了。

步骤 10

光盘。 挺开心的，虽然不知道是因为好吃还是因为忘了青椒😜

步骤 11

撕蘑菇太好玩了

菜谱创建时间：2024-05-16 17:50:36