像土豆的土豆面包

作者： 赵欢喜

来自小r书雪球肉丸 摘录方便换算配方 原配方2.8倍 做12个80g左右面团

用料

• 高筋面粉 560
• 全蛋 140
• 牛奶 252
• 盐 5.6
• 鲜酵母 25.2
• 黄油 42
• 【馅料】
• 土豆泥 700
• 熟培根丁 210
• 盐 5.6
• 黑胡椒 适量
• 马苏里拉 154
• 【装饰】
• 可可粉 5
• 高粉 7
• 奶粉 10

像土豆的土豆面包的做法步骤

步骤 1

后油法，打到光滑就行，不需要出膜

步骤 2

发酵二倍

步骤 3

最终发酵35度40分钟

步骤 4

210/185/13

菜谱创建时间：2024-05-16 17:01:02