不哭泣的滑嫩嫩西式炒蛋

作者： 卷卷小月亮

滑嫩关键3部曲 1.加液体 2.提前加盐静置 3.炒到鸡蛋还有一点湿润状态立刻关火出锅 蛋液可加液体 牛奶：奶香且常见 淡奶油：口感浓郁丝滑 水：方便，味道淡

用料

• 鸡蛋 4个（单个55-60g）
• 盐 0.3g（可据自己口味调整）
• 牛奶 一汤匙（15g）
• 黄油 10g

不哭泣的滑嫩嫩西式炒蛋的做法步骤

步骤 1

食材合集，牛奶和淡奶油选一样就好，没有就用水代替，图片是一人食

步骤 2

取鸡蛋加入淡奶油和盐搅拌均匀

步骤 3

蛋液搅匀静置15分钟（很关键）

步骤 4

黄油融化开始炒蛋

步骤 5

这里分两种方式。我用的第二种方式，因为加的淡奶油，不想太浓郁了 方式一：小火融化黄油加入蛋液，不断翻炒搅拌，把鸡蛋里面的空气都搅合出去，得到浓郁丝滑炒蛋。 方式二：中火融化黄油加入蛋液，减少搅拌，得到蓬松轻盈炒蛋。

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步骤 6

步骤 6

炒到锅内没有明显液体，鸡蛋上面还有点湿润状态马上关火出锅，靠余温把鸡蛋变熟。表面撒上黑胡椒就可以享用啦

步骤 7

吃到一半想起来没撒黑胡椒，加上确实提味很多，或者番茄酱沙拉酱都可以，只要你喜欢

菜谱创建时间：2024-05-16 13:35:28