红烧鸡腿

作者： 涵妈爱生活

各种调味料按照自家的口味调节，最终是一个微甜咸口，很下饭，快试试吧

用料

• 鸡腿（也可以换成整鸡） 5只
• 老抽 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 料酒 1汤匙（腌制用）
• 蚝油 1汤匙
• 冰糖 6颗
• 料酒 1汤匙（炒制用）
• 盐 3克
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 配菜 适量
• 热水 适量选择加

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿（整鸡）切块，洗干净控干水份，用酱油，老抽，料酒拌匀，放冷藏腌制2小时以上

步骤 2

锅中倒油，把鸡块放入锅中煎制，每面大概一至两分钟，微微焦黄状，放入姜片，蒜瓣儿，蚝油，料酒，冰糖，盐炒匀（这时候可以放入不易熟的配菜，例如香菇），倒入适量的热水（有配菜的话根据配菜类型适量加水，配菜会煮出水汽）

步骤 3

加盖中小火焖煮15至25分钟，我这锅鸡腿用了25分钟 ，口感适中，喜欢软烂的就多焖煮一会儿，加水也要注意水量，避免糊锅，时间根据自家锅的使用习惯选择

步骤 4

焖煮时间到，打开锅盖，这时候鸡肉可以用筷子试试，软烂程度满意后就可以倒入易熟的配菜了（比如青椒），大火翻炒2分钟左右

步骤 5

收汁浓稠就好啦（家里没有适合的配菜，我就没有加，建议加配菜会更好吃）

步骤 6

出锅开饭啦

菜谱创建时间：2024-05-16 10:27:10