五花肉冷水下锅，加姜、料酒（去腥）煮开，去浮沫，煮至6、7分熟，捞起晾凉，切薄片，备用； 竹笋冷水下锅，煮开捞起过凉水，切斜条，备用； 豆干、青椒、泡椒切条，备用； 蒜切片，备用。
热锅下油，油热后下五花肉，煸出油， 下豆瓣、蒜片，泡椒一起炒香（根据自己的喜好，喜欢焦香的可以多炒一会儿），下笋、青椒、豆干，一起煸炒入味， 加耗油继续翻炒， 最后加花椒油、鸡精、葱段翻炒均匀后起锅。
完成～上米饭🍚，开吃!!!