将糯米粉60g和玉米淀粉18g筛入盆中，加入白砂糖40g。
加入牛奶110g，用蛋抽搅拌均匀无颗粒。
冷水上锅，用大的平盘的话，放入蒸箱蒸4分钟后取出。蒸的时间看量和厚度，如果盘子大液体薄的话时间就短，否则就加长时间。我这是大盘液体很薄。
加入黄油25g，带皮手后带一次性手套，用手捏蒸好的面，使黄油和面融合。需要大力不停捏10分钟。
用保鲜膜包裹面团放入冷藏2小时。着急的话一小时也可。
把熟粉用糯米粉100g，用锅小火干炒至微微变黄，当卜面用防粘。
确认冷藏的面团按压有瓷实的感觉后拿出，分割成30g一个的面剂子，擀成面皮，注意使用熟面粉防粘。用保鲜膜保护好防止干。
拿出淡奶油加入砂糖，前期高速打发，当纹路渐清晰时改为中低速打发，直至纹理彻底清晰，提起打蛋器头奶油呈尖角状态，倾斜蛋盆时不会移动。有点像雪糕状态。
水果切小块，用面皮包上奶油和水果。摆盘，享受美食吧。