牛肉凉水下锅焯水，加料酒。 撇去血沫。 原汤留着 热油炒糖色，牛肉倒里翻炒 一勺郫县豆瓣酱 放葱、姜、洋葱，干辣椒 烹入料酒，生抽，老抽 放西红柿 牛肉原汤倒进去 加入卤肉料包 炖一个小时 最后放精盐和胡椒粉