网上买了3斤七彩椒,清洗干净,剪短蒂部,在阴凉处晾干待用
清洗泡菜坛,我选的5斤的坛子,清洗干净,锅具保持无油状态,倒扣晾干水分。可以用少量白酒清洗瓶身瓶盖,杀菌
晾干的七彩椒放进坛子里,三斤七彩椒刚好装满5斤的坛子
加适量白砂糖,不喜欢甜口的可以少放一些。倒入酱油,没过七彩椒,顶部可以加一些蒜瓣,我不爱蒜味就没放。最好再加少量白酒封口。静置一个月就可以吃了。 tips:不要完全装满,离坛口预留约4-5cm,在泡的过程中酱油会涨满上来一部分。我就是没注意,然后第一次泡的时候酱油满出来来了