开心果轻乳酪芝士蛋糕！口感细腻！风味独特！

作者： 阿南的私房烘焙

开心果轻乳酪芝士蛋糕（可做1个椭圆形）

用料

• 鸡蛋（约60克/个） 2个
• 奶油奶酪 80克
• 淡奶油 60克
• 低筋面粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 开心果酱 12克
• 幼砂糖 30克
• 柠檬汁 8滴

开心果轻乳酪芝士蛋糕！口感细腻！风味独特！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材，分离蛋清和蛋黄备用 奶油奶酪隔热水软化，用蛋抽搅拌均匀

步骤 2

倒入淡奶油搅拌均匀，同样是隔热水搅拌哦

步骤 3

奶酪中筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

将蛋黄倒入搅拌均匀

步骤 5

倒入开心果酱搅拌均匀，蛋黄糊制作完成，整个盆放在温水中保温

步骤 6

蛋清中加入幼砂糖和柠檬汁打发至湿性发泡

步骤 7

蛋黄糊中分次加入蛋白霜翻拌均匀

步骤 8

翻拌好的面糊倒入模具中，模具记得刷上一层黄油

步骤 9

送入提前预热好的烤箱，使用水浴烤法，烤盘中倒入2cm的温水，上火220度下火165度烘烤12分钟使其表面结皮，防止开裂，然后转上下165度烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 10

出炉后轻震模具，稍微放凉

步骤 11

放至不是非常烫手即可脱模！

步骤 12

完成！

菜谱创建时间：2024-05-15 16:41:15