香菇泡发，香肠土豆洗净，全部切小丁，豌豆直接洗净，
先下生姜片，少点油，香肠丁放入，小火炒一会，香菇，土豆依次放入，加些泡香菇水以免沾锅，最后放豌豆，添加调料，加适量水，小火慢炖，十分钟左右，尝下土豆软烂即可，如有小葱起锅前放入更香。
再烫几根生菜凉拌一下，即可拌饭吃了，时间来的及煎个蛋更丰盛些。