步骤： 前期准备： 柠檬洗净去果蜡，用削皮器取柠檬皮不要白色部分后对半切开，挤出柠檬汁备用。可以根据个人口味调整柠檬汁的用量，喜欢酸的就多加一些。柠檬皮留一点好看的做最后的装饰。 明胶片放入冷水中浸泡至软化。 制作过程： 步骤1-在一个碗中，将蛋黄和白砂糖搅拌均匀至颜色变浅。 步骤2-在锅中倒入全脂牛奶和淡奶油，加入柠檬皮，小火加热至微沸，但不要煮沸。 3-将步骤2中的热牛奶过筛到耐热量杯后缓慢倒入步骤1的蛋黄糊中，边倒边搅拌，以免蛋黄被烫熟。
将混合液全部搅匀倒回锅中，继续小火加热，同时用搅拌器不断搅拌，直至液体变得浓稠，能挂在刮刀上。 加热过程中要持续搅拌，防止糊底。 熄火，将软化的明胶片加入热液体中，搅拌至完全溶解。
淡奶油打发至湿性发泡前的状态，均匀的小气泡有纹路能流动的状态。 将蛋黄糊加入柠檬汁倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀。 将液体倒入模具中，轻轻震几下，排出气泡。表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，直至完全凝固。 脱模后用柠檬皮装饰表面。 烹饪时间： 准备时间：15分钟 冷藏时间：4小时以上 总时间：4小时15分钟 分量：适合4-6人食用