燕窝泡发有技巧吗？

作者： 老徐小厨

疫情放开之后，经常炖燕窝吃，一家三口👨‍👩‍👦都吃，别说小孩不要激素啥的。快餐店的鸡翅鸡腿都不怕，还怕那比鸡蛋的激素含量还少的燕窝？ 燕窝对咳嗽比较友好，前几天儿子咳嗽就是吃陈皮炖燕窝好的，所以还是再更新一下菜谱，太多没动静了。人都变懒了。多喝汤，多运动💪，祝大家都身体棒棒哒！

用料

• 干燕窝 2盏10克
• 清水 300克
• 成人一次 3-5克干燕窝

燕窝泡发有技巧吗？的做法步骤

步骤 1

挑了几盏最丑的马来损耗盏，看似粘底的对吧？这就是马来盏的特点，用干挑燕窝原料，挑毛极干净，然后再把碎碎糊上去，不需要胶水，因为燕窝本身有黏性！

步骤 2

放入干净容器，泡一夜，记住，8小时以上！4-5个小时根本无法完全泡开，亲测，节后儿子咳嗽，回到广州给他泡上燕窝，因为着急炖，泡了5小时，炖失败了，不软糯浓稠，像清水一样。所以一定泡8小时以上！

步骤 3

呐，看看，泡了一夜后多漂亮！晶莹剔透，粗丝！天然燕窝该有的样子！

步骤 4

步骤 5

4盏，满满的一盘子！

步骤 6

靓爆镜！

步骤 7

炖煮前撕开冲洗，不妨多冲几下，冲洗久一些！

步骤 8

加入清水，像煮米饭一样，高出半节手机的水量差不多了，不要多。

步骤 9

隔水炖30分钟，我懒，直接上锅蒸，电磁炉定时30分钟，哈哈哈！

步骤 10

来看，30分钟后的样子，二次发头有没有很惊喜？简直太优秀好吗？

步骤 11

步骤 12

新鲜出炉的清炖燕窝！还冒着热气呢！

燕窝泡发有技巧吗？的小贴士

燕窝炖煮流程: 1. 清水泡7-8个小时（我比较懒，一般都是睡前泡，早上炖[破涕为笑]）。 2. 用筛子装着冲洗几次。 3. 放进隔水炖盅里，切记，水不要多漫过燕窝半指即可。 4. 炖煮时长：功率高的电炖盅炖大概35分钟，特别慢那种一个小时，加冰糖三分钟后关火开盖。我一般都是直接上锅蒸，从开火到关火，30分钟，如果放冰糖，在关火前5分钟放就行。 注： 1. 燕窝会有二次膨胀的，所以盅内不要太满，不然会溢出来。 2. 关火一定要揭盖，焖着会化水 3. 需要喝牛奶燕窝或者水果燕窝就喝的时候再加。

菜谱创建时间：2024-05-14 22:09:05