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麻辣羊肉干(牛肉差不多)

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作者: 只是少数z
家里羊肉有点占地方(怕忘记自己咋做的,所以记录一下,辣椒和调味都是随手根据我自己口味放的,自己喜欢就好)

用料

麻辣羊肉干(牛肉差不多)的做法步骤

步骤 1

羊肉加白酒泡过夜去除膻味,牛肉不用加白酒泡,清水洗干净就行

步骤 2

大辣椒泡热水切碎

步骤 3

小米辣剪成丝

步骤 4

羊肉加水,加白酒,花椒几粒,八角两个,香叶三片,生姜5片,水开煮30分钟(牛肉加料酒煮就可以)

步骤 5

煮完肉切成条

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步骤 6
步骤 6

香菜,洋葱,生姜,大葱洗干净,香菜尽量留根

步骤 7

全部倒进热油锅里,加花椒几粒,菜和花椒油炸到干捞出扔掉

步骤 8

炸完菜的油炸肉条

步骤 9

肉炸干捞出备用

步骤 10

依旧是这锅油,把大辣椒,小米辣,蒜末放进去继续炸,再放几粒花椒,炸出焦香味,多炸一会,别炸焦就行。

步骤 11

把辣椒炒好后,放入炸过的肉条,放盐,胡椒粉,五香粉,花椒粉,孜然粉,孜然粒,生抽,蚝油,肉干,拌匀尝一下味道,然后再酌情加糖,盐。最后放芝麻,放凉吃好吃,热着不好吃。

步骤 12

真空包装好慢慢吃。

步骤 13

这是牛肉干。

菜谱创建时间:2024-05-14 19:48:07
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