除了黄油和盐以外，其他面团材料放入厨师机搅拌桶中，用厨师机搅拌均匀至出厚膜。再加入软化黄油和盐，搅拌至面团出薄膜。
面团滚圆后第一次发酵，温度28度，湿度60%，40分钟左右，发酵至两倍大。
制作椰蓉奶酥：软化黄油加糖粉拌匀，加蛋液拌匀。再加入椰蓉、奶粉拌匀。
大面团排气后分割成16个小面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
面团正面擀开成长方形。
翻面涂上椰蓉奶酥，抹匀，下边缘不涂。
把面片从上到下卷起来，捏紧收口。
稍稍压扁，用刮刀一切二，上面一端不要切断。
编成麻花，捏紧收口处，放入纸托。
把纸托排放在烤盘中。第二次发酵温度35度，湿度80%，发酵40分钟左右。
刷蛋液撒椰蓉。放入预热180度的烤箱，烤25分钟左右。
取出晾凉，满屋都是淡淡的椰香。