枫糖肉桂卷

作者： 本人_喜欢用食品画画

用料

• 高筋面粉 500克
• 枫糖浆 30克
• 细砂糖 40克
• 鲜牛奶 325克
• 无盐黄油 100克
• 鸡蛋 25克
• 盐 6克
• 干酵母 5克
• 温水 25克
• 肉桂卷馅料：
• 细砂糖 55克
• 黑糖 55克
• 肉桂粉 10克
• 黄油 120克
• 焦糖奶油核桃酱：
• 细砂糖 100克
• 枫糖浆 20克
• 黄油 40克
• 稀奶油 50克
• 香草酱 2滴
• 熟核桃 适量

枫糖肉桂卷的做法步骤

步骤 1

先把材料预备好

步骤 2

把酵母粉用温水化开

步骤 3

把做面包的材料面粉，枫糖、白砂糖、牛奶、黄油、鸡蛋、盐和化开的酵母统统倒入厨师机先用一挡慢转三分种，然后转入五挡转上五分种一共八分种就好了。

步骤 4

这是打好的面团，拉出薄膜。

步骤 5

然后把面团稍微整理下成一团，放入面盆盖上薄膜发酵60分钟。

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步骤 6

步骤 6

趁发酵期间做肉桂奶油馅：黄油软化倒入细砂糖，黑糖和肉桂粉在盆里。

步骤 7

用刮刀使这些材料搅拌均匀放在碗内备用。

步骤 8

焦糖奶油核桃馅：把软化的黄油放在稀奶油和香草酱，可用烧菜锅里加水（中小火）使水温度略有升高时，把装黄油和稀奶油盆子放到锅里使它们搅拌迅速成乳化拿出备用。

步骤 9

这是乳化好的奶油。

步骤 10

接下来把砂糖用不粘锅用中小火炒

步骤 11

炒至焦黄色（不要炒焦，不然会苦）和乳化好的奶油拌入一起。

步骤 12

准备好面包膜具，把焦糖奶油馅用勺子放入模具内撒上核桃仁（熟）备用。

步骤 13

面团发酵好㨴成长方形，把肉桂奶油馅放入

步骤 14

使肉桂奶油馅都要平均在面上，然后以上往下卷起，（忘了拍卷好的面团）最后用线（𣎴要用刀切，刀切走形）往底下从上卷。

步骤 15

把用线条切成的面团放在膜具中，等待第二次发酵，大概40分钟左右。

步骤 16

烤箱预热180度，放入面包烤20分钟。

步骤 17

烤好之后彻底冷却，把模具纸拿出，反面正吃，配上咖啡和红茶真是太美味了，好吃得飞起来啦。😋😋😋

菜谱创建时间：2024-05-14 15:41:00