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双莲蒸滑鸡

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作者: 金炊玉馔
来自《回家吃饭》栏目

用料

双莲蒸滑鸡的做法步骤

步骤 1

水开下锅煮莲叶,1-2分钟煮软即可捞出。煮过的莲叶水盛出备用。

步骤 2

莲子焯水,去生味。

步骤 3

鸡腿肉片一下,打花刀,然后切小块(目的是更入味、口感更嫩)。

步骤 4

调碗汁:莲叶水、生抽、白胡椒、少许盐、少许糖。 切块的鸡腿肉中先加入少许盐抓匀(先放盐更易入味),分次一点点加入碗汁,抓拌均匀后再加碗汁。

步骤 5

放入煮好的莲子搅拌腌制一会,同时处理草菇和虫草花。 再在腌制的肉中加入草菇、虫草花腌制。 然后加入红薯淀粉搅拌。

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步骤 6
步骤 6

将腌好的肉放在煮过的莲叶上,上面再盖一片莲叶。

步骤 7

水开上气后,放入蒸制10-15分钟。

步骤 8

完成。

双莲蒸滑鸡的小贴士

记得加淀粉,我第一次做就忘记了。

菜谱创建时间:2024-05-14 14:54:21
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