1. 牛肉（冰冻或者冷鲜都可以）先拿冷水浸泡掉血水，切小点，我切的是小粒，因为给孩子吃方便，你要是想要肉感点那就条状）加淀粉，红酒，胡椒粉，姜末腌制10分钟，然后用开水冲泡一下（去除血沫，这样最终粥的颜色漂亮，否则就黑乎乎） 2. 生菜或者上海青或者你喜欢的其他蔬菜，洗干净，切丝，开水里烫一下 3. 鸡蛋加两滴料酒，打散 4. 一小碗米饭放锅里，加四小碗水，开大火煮开，转小火，闷5分钟 5. 看看米粒煮散了后，先加鸡蛋液，用筷子搅拌一下，过1-2分钟后加牛肉，倒下去后继续筷子搅拌，3分钟后加蔬菜丝或蔬菜粒，加调料调味 6. 咕嘟咕嘟冒泡了，就熟透了，尝尝味道，OK了，就可以出锅了。