西葫芦擦细细的丝，加盐腌一会，用手使劲攥出水
加入鸡蛋，面粉，水，盐，和成稀一点的糊。有人问了，说为什么这里要加水，前面还要把西葫芦丝加盐腌一下挤出水份呢？因为烙饼不加盐腌的话，西葫芦丝太硬了，加盐腌之后加上用手攥一攥之后变软了，烙饼的时候好整型。
面糊的稀稠程度大概是这样，为什么要稀一点呢？因为稀一点摊出来的饼才薄才更容易熟。
一勺面糊倒入锅内。饼的大小尽量不要比锅铲大太多，因为加了蔬菜本身就容易碎。而且小小的饼，吃的时候刚好一人一块也不用再切了。
用勺子底部按压整形，按压，不要推容易破。
底部固定了再翻面
翻面后用铲子按压，让刚翻过去这一面尽量也厚薄均匀，平整。
如何判断饼熟了没有：用铲子按压饼上面白色的这个部分，如果是有弹性的，就是熟了，如果按压之后有个坑不能回弹就锅边淋点油再煎一会。
抹上甜面酱，配上小粥，就是一顿简单的早饭了。 我这一根西葫芦烙的饼三个人吃刚好。 若是一人吃饭的话，半根西葫就够了。