焦糖苹果马卡龙（Caramel Apple Macarons）

作者： Happy_Foodies

焦糖苹果夹心的马卡龙下午茶的新宠，里面馅料的苹果我选择的是青苹果🍏，青苹果口味偏酸配上甜甜的马卡龙外壳，酸酸甜甜味道刚刚好👍 马卡龙外壳的具体制作技巧和详细方法请看：https://www.xiachufang.com/recipe/107301280/ 马卡龙系列： https://www.xiachufang.com/recipe/107255215/ https://www.xiachufang.com/recipe/107304331/ https://www.xiachufang.com/recipe/107330981/ https://www.xiachufang.com/recipe/107319912/ https://www.xiachufang.com/recipe/107341992/

用料

• 马卡龙外壳：
• 糖粉 200克
• 杏仁粉 110克
• 蛋白 3个
• 白砂糖 50克
• 肉桂粉 1勺
• 黄油糖霜：
• 黄油 60克
• 肉桂粉 1勺
• 牛奶 15克
• 焦糖苹果馅：
• 黄油 10克
• 青苹果 1/2个
• 红糖 15克

焦糖苹果马卡龙（Caramel Apple Macarons）的做法步骤

步骤 1

把杏仁粉，糖粉和肉桂粉过筛后在碗中搅拌均匀

步骤 2

把蛋白和白砂糖按照https://www.xiachufang.com/recipe/107301280/中的技巧打发好

步骤 3

最后把粉料和蛋白搅拌均匀，分2—3次加入，然后就是重点不要过度搅拌！

步骤 4

把马卡龙糊挤在烘培垫或者烘培纸上，把表面的气泡用牙签戳破，然后室温晾30分钟至1个小时，手指摸表面不沾即可放入烤箱。 烤箱预热至130度，烤15—17分钟左右即可。

步骤 5

把黄油糖霜所需的黄油提前室温软化，加入肉桂粉和牛奶打发顺滑，如果不太好打发也可以适量增加点牛奶

步骤 6

平底锅中烧热制作焦糖苹果的黄油，加入红糖炒至颜色变深发出阵阵焦糖香后停火，把切成丁的苹果放入焦糖浆中裹满

步骤 7

烤好的马卡龙壳中挤上黄油糖霜和一勺焦糖苹果组装好就完成啦👍

菜谱创建时间：2024-05-13 16:59:01