新鲜蒜头 买来 不洗 把蒜柄切短 外面外衣剥去 放通风地方吹个1、2个小时 把屁股后面有泥土的地方都用刀切干净
晾干以后 把它们装进消过毒的罐子里 （无水无油）可以拿白酒倒进去些洗洗瓶子消消毒～
把盐、红糖、老冰糖、醋 （陈醋、米醋都可以） 放锅子里烧开 、关火。撩掉浮沫 全部冷却后 ➕10g白酒 搅拌均匀 装罐子 最起码腌制半个月以后再吃 我一般腌制1～2个月后再吃的……