奶香油条

作者： 尐迷囫

用料

• 面粉 300克
• 盐 3g
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶/水 160ml（温）
• 食用油 16克（可不放）

奶香油条的做法步骤

步骤 1

300g面粉、3g盐、3g酵母、1个鸡蛋、160ml温的纯牛奶，搅成絮状后，加入16g食用油也可以不放，揉成面团，保鲜膜包紧，醒发两倍大，拇指戳洞没回弹就是发酵成功。（夏季常温发酵1小时/冬季或冰箱发酵3小时/也可以冰箱发酵一晚上隔天做）

步骤 2

案板撒粉或抹油，放入醒好的面团，轻轻拉长拍打（⚠️不要揉，不然成死面了），用擀面杖擀成1厘米厚长条，用刀分成同等大小的2厘米宽长条，筷子沾水，在长条面剂中间轻微压下，两片叠加再用筷子中间压实，捏合两头整理下形成油条状。盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 3

起锅热油，油温六成热，筷子冒泡就可以下入油条剂子炸，中火慢炸，不停翻面确保受热均匀，两面金黄，捞出控油。 （烤箱的话：剂子上刷层油170°烤15分钟）

菜谱创建时间：2024-05-12 10:30:35