烧开水，放生姜，水开下活虾，煮开2分钟后浸虾2分钟，捞出来过冷水。
放凉的虾，把头拔下来放一边备用，开始切配料，洋葱切两毫米左右薄丝，小米辣切段，大蒜切片，西红柿切片，香菜切大段，柠檬切片，两边屁股留着也挤一挤水。
拔下来的虾头回锅炒一下，炒香放点点水，吊一点点虾汤，倒出来备用
所有调料以及配菜，全部和虾放一起，套个手套抓rua，把洋葱小米辣柠檬香菜的味道充分释放。根据个人口味调整调料用量后开吃。手不准的建议慢慢放，可以不完全按我的用量来。