宽水沸腾后，下入热干面，盖盖子煮2min，捞出沥干水分。
把热干面平铺在案板上，一边用吹风机吹，一边用食用油拌面。大约加三次油。直至热干面变凉，每一根都分开。 再加入一些老抽生抽盐，给热干面上色调味。
热锅煎午餐肉丝，盛出。 炒鸡蛋，盛出。
热锅加油，爆香小米辣，蒜末，葱段，青椒丝。 加入盐调味。
将热干面放到锅中，翻炒均匀。关火。 按需再补一点老抽生抽。加一点出锅蒜末，出锅！