牛肉切薄片，鸡蛋清，胡椒粉，料酒，生抽，搅拌均匀，摔几下，然后放生油锁住味道。
葱段，姜丝用油爆放番茄粒，一勺黄豆酱，放些盐，生抽，放水煮五分钟，把姜和葱段捞出来。
烫熟以上的菜。
千张切成丝，烫熟，把千张和青菜铺在碗底。
把牛肉烫30秒，全部倒入大碗中，撒下芫荽，蒜粒，白芝麻，然后撒下两铲熟油。开吃。