免揉面气泡小面包(失败了)

作者： 没时间的极简主义

200克面粉:16个小面包 面包是软的 但是:用不来裱花袋，失败了

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 20克
• 奶粉 10克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 牛奶/40g淡奶油+牛奶 总计160克
• 玉米油/or融化的黄油? 15克

免揉面气泡小面包(失败了)的做法步骤

步骤 1

所有材料用硅胶铲搅拌成团，(盖盖子冷藏30分钟-我没做这步)，取出再用硅胶铲翻拌几下

步骤 2

发酵1-2小时后，分成2份(含水量太大，下次少点)

步骤 3

每一份再分成小份，整理成圆球（总计16个球）

步骤 4

蜂窝似的排列在硅油纸上，二发1.5倍大(1小时-5月天气25℃左右)

步骤 5

方1: 表面刷蛋液，150-170度烤20分钟 方2: 裱花袋挤上椰蓉酱，面包和烤箱一起160度预热，烤15分钟，上下翻盘再烤15分钟 （哈哈哈哈 裱花袋我用不来 直接上手） 方3:不刷蛋液，150度不预热烤15分钟，再上下翻盘继续烤15分钟(加了淡奶油，很软)

菜谱创建时间：2024-05-11 15:50:29