胡萝卜洗净擦丝（晾干水分），放入适量的食用油，抓拌均匀，然后放入澄粉继续抓拌，使每根胡萝卜都沾上一层粉。
篦子上抹油，把拌好的胡萝卜丝放在篦子上，均匀的撒开，放入烧开的蒸锅中，上大气蒸一分钟，然后取出。倒入盆中抖开，放凉后再放入一些澄粉，继续搅拌均匀，再次放入蒸锅中，再上大气，蒸3分钟即可。
把蒜剁碎放入碗中，放入盐、香油、蒸好的胡萝卜丝，搅拌均匀就可以吃了。