老式面包

作者： 下厨房用户_cw5e

用料

• 酵头：高粉 150克
• 水 120克
• 糖 12克
• 酵母 3克
• 主面团:高粉 150克
• 水 10克
• 糖 50克
• 奶粉 12克
• 盐 1克
• 蛋 45克
• 油 30克

老式面包的做法步骤

步骤 1

酵头和匀，冷藏发酵12~24小时。

步骤 2

酵头+主面团材料和匀，揉出膜，第一次发酵，分成6份，整形，放入模具中，第二次发酵。

步骤 3

表面喷水，烤箱预热180度，下层，30分钟左右。出炉后表面刷油。

菜谱创建时间：2024-05-11 14:38:30