超级松软的纸杯蛋糕

作者： kenina

超级松软一点也不干，用料比较随性，根据别人的菜谱调整的，减油，减糖，补了点蜂蜜，成品口感真的水润，我一个不爱吃蛋糕的都停不下来

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80多克
• 蜂蜜 24克
• 白糖 30−40克
• 白醋/柠檬汁 一点点
• 油 30克以内
• 牛奶 30克左右记不清了下次再试试

超级松软的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋黄里加油，牛奶，蜂蜜，搅匀，可以打发一下，不打发也行，筛入面粉，搅匀，成粘稠糊糊

步骤 2

蛋清滴白醋或柠檬汁两滴，高速打出大泡泡，加1/3白糖➡️继续打发，至泡沫绵密，加剩下糖的一半➡️继续打，至更绵密，加剩下的糖➡️继续打至挂尖不弯或不掉

步骤 3

烤箱180度预热10分钟

步骤 4

蛋黄糊加1/3蛋白翻拌匀，再加1/3蛋白翻拌，最后加剩下蛋白翻拌均匀

步骤 5

180度烤15～20分钟

菜谱创建时间：2024-05-11 13:59:18