取一个大盆，倒入番薯粉，盐和鸡蛋
倒入水搅拌至无颗粒
是和水一样的状态，太浓稠的话煎出来的面皮会太厚
平底锅刷薄油，到一层薄薄的面糊，等表面干了，再刷一层薄油，翻面再煎至两面微微发黄，不需要煎太熟，反正还得再煮。
150克的粉煎了4张半的皮
煎完后凉至不烫手就可以切成一指宽的长条
并把面皮一条条拉开，成一根根面条，如果太烫就切就会粘在一起，很难分开。 切完后，可以马上煮，也可以密封放冰箱冷藏，2天内食用完。