最好能挑嫩芽旁凌晨新开出的叶子，比较柔嫩不易破。
用毛刷两面刷干净，开水烫一下即可。
肉切大块，生抽 老抽 五香粉 白糖 盐调味（味道略重些），冰箱冷藏一夜。咸蛋黄剥好喷点白酒去腥。
糯米洗几遍加点食用碱及腌肉同样的调料调匀（或者只加生抽、盐也行）。
煮的时候水要没过粽子二三公分，再反扣上一个西餐瓷盘（因为没有合适的规格及一定的重量，所以只能用图中沙拉碗替代）以免沸腾的粽子露馅。
每一粒粽子都要绑紧哦
糯叽叽的粽子就是要Q Q弹弹惹人爱
做美食我是认真的。
1.我喜欢口感Ｑ弹的，所以糯米可以不用提前浸泡， 2.煮粽子时候水要没过粽子表面二三公分，并用一个陶瓷盘子反扣在粽子上面，以免粽子沸腾易散。3.粽子一般高压锅放气后40分钟关火，静置焖二三小时再开盖。 4.肉粽开盖后用开水冲洗表面既不油腻还易挥发水分，一串串挂起来避免湿漉漉的。 5.包粽子的时候加一些碱，可以使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏，同时蒸煮的时间也会大大的缩短。