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香菇馅大包子

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作者: 阿布和灵儿
今天用了500克面粉,300克肉沫,包了16个大包子

用料

香菇馅大包子的做法步骤

步骤 1

270克温水加入5克酵母,5克白糖,2克盐搅拌均匀

步骤 2

倒入500克的面粉中

步骤 3

厨师机和面3分钟之后,加入一勺猪油继续和面7分钟

步骤 4

得到一个光滑的面团

步骤 5

盖上保鲜膜放入烤箱发酵功能一小时,夏天就不用放烤箱发酵了,放室内就可以发酵好

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步骤 6
步骤 6

香菇洗干净焯水10秒钟

步骤 7

捞出切丁,姜葱蒜也切好备用

步骤 8

锅水倒猪油烧热

步骤 9

放入干辣椒,小茴香,八角,桂皮,香叶,小火炒一会儿

步骤 10

捞出沥干

步骤 11

继续放入姜蒜炒香

步骤 12

倒入一半的葱炒香

步骤 13

倒入一半的肉沫炒香

步骤 14

肉沫和葱都只炒了一半

步骤 15

关火,倒入剩下一半的肉沫和葱,还有香菇,现在开始调味,放适量盐,味精,鸡精,蚝油,13香,生抽,老抽,香油

步骤 16

翻拌均匀

步骤 17

起锅装盆,可以冰箱冷藏一下更好包

步骤 18

把发好的面团排一下气,切成16个面团,擀成中间厚四周薄的皮子就可以开始包了

步骤 19

包好的包子二次醒发20分钟左右,冷水上锅蒸15分钟左右,(开火到关火全程15分钟,)然后关火,焖5分钟后取出包子,或者是水开上气再蒸8分钟左右,同样关火后要焖5分钟左右才拿出来

菜谱创建时间:2024-05-10 12:32:47
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