虾去掉虾线 用一根牙签穿过虾的第一个关节 然后一挑～ 之后把虾清洗干净 倒一些料酒抓匀（这步比较随意 如果是鲜虾不用料酒也完全可以）
蒜拍扁切碎 锅中倒油 开火 油大概六七成热的时候（我的方法：手放在锅上方能明显感觉到热气）换中小火 放入蒜 炒香
蒜的香气明显的时候 放入虾 虾的一面变色之后翻面 共在锅里四五分钟即可出锅 出锅前放一点点盐（虾自带咸味 不需要放平常菜量的盐） 喜欢火大点的就多在锅里一会儿 喜欢火轻的脆脆的口感的 虾变色了即可出锅～