米乳酒酿凝酪

作者： 一只大钰钰

减肥想吃甜品，可以简单满足下自己 擓起来的质感很像老酸奶，口感比较接近厚奶油

用料

• 米乳：
• 大米 100克
• 水 1000毫升
• 安佳奶粉 62克
• 吉利丁 3片
• 白砂糖糖/炼乳 20克(按个人口味增减)
• 酱:
• 酒酿 50克
• 白砂糖 3克（按个人口味增减）
• 玉米淀粉水 适量

米乳酒酿凝酪的做法步骤

步骤 1

将米乳部分用到的材料，除了吉利丁片，其他加入破壁机中，豆浆键

步骤 2

3片吉利丁片加入冷水浸泡3-5分钟

步骤 3

将第一步处理好的米乳倒入锅或者大碗内，冷却至40度以下后，加入吉利丁片翻拌均匀 过筛分装入碗中，放入冰箱冷藏

步骤 4

酒酿➕糖，微沸后加入淀粉水，微微挂勺即可

步骤 5

冷藏后的凝酪加入酒酿酱 开吃

米乳酒酿凝酪的小贴士

1.整体口味是偏淡的，可以根据自己口味多加些糖 2.液体一定要冷却到40度以下，再加入吉利丁片哦～ 3.淀粉水的部分，我用了大概2克淀粉；具体的用量需要自己把控下，不要太稠了，边加边观察 4.质感比较接近老酸奶，口感细腻很像厚奶油

菜谱创建时间：2024-05-09 18:24:45