免揉法❗️梅干菜香肠吐司🍞宅家的快乐时光

作者： 败家子不败家

小朋友又想吃面包了，来做个咸口的吧！梅干菜香肠吐司🍞 咸香可口，早餐，下午茶都妥妥的！ 免揉面团真的是超级懒人，方法简单，不用厨师机

用料

• 数量 1 个量
• 模具 450g 吐司盒
• 🍞配料
• 温水 180克
• 耐高糖干酵母 3克
• 蛋液 30克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 高筋面粉 250克
• 黄油 20克 提前软化
• 梅干菜 8克 提前泡好备用
• 香肠丁 适量

免揉法❗️梅干菜香肠吐司🍞宅家的快乐时光的做法步骤

步骤 1

梅干菜泡好，香肠切丁备用

步骤 2

温水和酵母混合 （水可预留 10g 左右，每个面粉吸水性不同，酌情添加）

步骤 3

放入蛋液，盐，糖混合均匀

步骤 4

放入高筋面粉

步骤 5

翻拌成团，面团含水量大，很黏，可借助刮刀翻拌，放入冰箱冷藏 1 小时

步骤 6

冷藏好后的面团有明显筋膜，放入提前软化好的黄油，翻拌均匀继续冷藏 15 分钟

步骤 7

冷藏好后很容易出膜

步骤 8

放入梅干菜和香肠丁

步骤 9

翻拌均匀后放入烤箱第一次发酵，35 度 1 小时

步骤 10

手指粘面粉在面团中间搓洞，不回缩就发酵好了，面团很黏，多撒些干粉，整理成圆团

步骤 11

擀成牛舌状

步骤 12

从上至下卷起

步骤 13

放入 450g 吐司盒中，烤箱二次发酵至 2 倍大（35 度 40 分钟）

步骤 14

发酵好后刷上蛋液，烤箱上下火 165 度烤 30 分钟

步骤 15

香喷喷出炉啦

步骤 16

超级松软，刚烤好是外酥内软的口感，越嚼越香

步骤 17

切好放保鲜盒存放

菜谱创建时间：2024-05-08 20:39:19