将 4/5 的面粉和白糖加入水，和成皮面。
将 1/5 的面粉加入猪油，和成芯面。
把芯面包入皮面中，按平，拼成 5 毫米左右的片叠层，反复 3~4 次。
将面团揪成若干个小剂子，把剂子拼成面皮，包入豆沙馅。
再将包好馅的面团按压成 1 厘米厚的饼，用剪刀沿着饼的四周，均匀地剪 10 下左右，再把剪开的面拧成花瓣状，摆在烤盘中，表面刷上一层蛋黄液。
上烤箱烤，上火180℃、底火 200℃，烤制 15~20分钟，成熟后即可。
拧菊花瓣时，要顺着一个方向拧。