眼肉洗净擦干切大块，大约1.5指节长度，放半勺盐、一勺生抽、一勺胡椒粉，一勺花雕酒，一勺黑胡椒粉搅拌均匀腌制备用
大蒜切粒、碗芡：两勺生抽一勺蒸鱼豉油，半勺盐、一小勺黑胡椒粉，少许花雕酒。少许老抽。少许牛肉粉，加水大约150ml 放大约半勺土豆淀粉。最后加入一勺尖黑松露
杏鲍菇切粒。大约一个手指节长度。油热放杏鲍菇炸制金黄有硬壳。然后取出。热水过水去除油腻
热锅加热放少许油。顶大火。放牛肉。煎制有硬壳翻面。都有硬壳后取出备用
热锅，黄油融化。放蒜粒，放牛肉 杏鲍菇。最后慢慢一点一点蓬入芡汁。最后粘稠后。出盘可以放一点黑松露增加味道。